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La pasta se ha convertido en un básico de cualquier despensa, nos soluciona una comida improvisada que puede ser todo un festín de lujo para ocasiones especiales. Las recetas son infinitas y las formas de elaborar también, pero -casi- todas incluyen un paso esencial: la cocción. Parece tan sencillo que a menudo caemos en errores básicos; saber […]

El término mise en place, es la preparación y disposición de todos los ingredientes y utensilios necesarios para elaborar una receta de cocina o preparar una mesa para los correspondientes comensales. Como bien supones, la expresión Mise en place proviene del francés y significa, literalmente, «puesto en su lugar». Existen dos acepciones de este término, la mise en place en cocina y la mise en place en sala, la […]

Si cocinas tapando la olla, ahorras un 25% de energía y si, además, utilizas el tamaño adecuado puedes ahorrar hasta un 90%. Ten en cuenta estos consejos prácticos para ahorrar energía, reducir emisiones de CO2 y reducir la factura eléctrica: Es más eficiente para cocinar utilizar los electrodomésticos en el siguiente orden: microondas, cocina con olla a presión […]

Sin duda, el vino es el mejor aliado de la comida. No solo como un buen acompañante bebido con moderación, sino que también participa en “cocinar”. La importancia del vino en la cocina la encontramos muchas veces integrada en diferentes recetas. El vino es un complemento de los líquidos de cocción, transmitiendo toda su delicadeza especialmente […]

¿Te has preguntado alguna vez si es hora de tirar esa sartén, cambiar esa olla o comprar otra espumadera? A lo mejor ni se te ha pasado por la cabeza o incluso puede que los cambies excesivamente pronto cuando te enamoras del diseño de otro modelo. Sea como fuere, la cocina es uno de los lugares de […]

Como ya es costumbre en varias partes del mundo, para finalizar la festividad navideña, muchas familias se reúnen el día 6 de enero, el Día de Reyes, en torno a una mesa para comer una deliciosa Rosca de Reyes. La Rosca de Reyes simboliza la búsqueda de los Reyes Magos para encontrar al Niño Jesús, por lo que […]

  Pollo navideño KFC en Japón Las tradiciones navideñas giran alrededor de la comida y, en Japón, esta comida está asociada con tres letras: KFC. La gente va en manada a comer a la cadena estadounidense de comida rápida KFC: ¡Kurisumasu ni wa kentakkii! o, lo que es lo mismo, ¡Kentucky para Navidad!. La tradición de […]

Las especias y los condimentos no pueden faltar en ninguna cocina, llevan utilizándose desde tiempos inmemorables.  Cada tipo de cocina y de ingrediente o receta, lleva asociada una serie de especias que «maridan» bien con el producto. El objetivo de las especias no es otro que realzar el sabor de la receta aportando parte del […]